「安全でおいしい食事」を目指して

スタッフ紹介

管理栄養士２名、栄養士２名、調理師３名、調理員５名が勤務しています。

基本方針

1. より新鮮な食材で、「安全でおいしい」と満足していただける食事の提供を心掛けています。
2. 病態や栄養状態に応じ、更に個人的嗜好にも配慮した食事作りを目指しています。
3. スタッフが働きやすく、お互いに尊重し合える職場作りを目指しています。

個人対応の実施

1. ７日間の献立を事前に病棟に提示し、食事の嗜好や形態など（常食、全粥食、きざみ食等）ベットサイドにて個々にお伺いし、ご要望等をお聞きしています。
2. 患者さんの栄養状態をスクリーニングを行い把握しています。
3. アレルギーや肉、魚嫌い等の食べられない食品がある患者さんには、代替え食の提供を行っています。

栄養指導の実施

様々な内科疾患を伴った患者さんには、管理栄養士が食生活習慣の改善・間食や飲酒の問題・毎日の運動等のご相談に対応しています。

病院食の工夫

• 週３回選択メニュー（常食患者さん対象）を実施しています。
• 手術後の患者さんには、横になったままでも食べやすいように、主食をおにぎりにし、おかずも一口サイズにカットして提供しています。

地産地消

当院は、遠方から来院される患者さんが多いので、富山の良さを知っていただけるように季節の地元野菜や、郷土の伝統料理を組み入れています。
肉・魚・野菜等の食材は、地元の店から購入し、新鮮で安全なお食事の提供を心掛けています。
特に、１１月～翌３月の間に提供する富山の“きときと”のお刺身は、好評です。